位于淮河之滨、洪泽湖畔的盱眙县境内水田纵横。近年来，该县加强河湖生态治理，引导沿岸居民将水田进行资源整合，打造10余个千亩莲花种植基地，以“企业+合作社+农户”的方式销售优质莲子，亩均效益近万元;同时，吸纳当地农民在家门口就业，参与采摘种植，实现经济效益与优良生态“双丰收”。