网络传言“吃瓜子=喝油”，因为瓜子的脂肪含量很高。这是真的吗？

　　瓜子的脂肪含量的确很高，100克带皮的炒葵花子中，可食用部分为50克，脂肪含量约25克。但如果说吃瓜子就等于喝油，未免有些夸张。

　　虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半，但其脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用，对身体有益。

　　瓜子含有20%～30%的蛋白质，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等营养成分。瓜子有壳，其脂肪、维生素E等不易被氧化，是坚果中不错的选择。 广日