中乡网陕西讯  米脂是革命老区，也是全国14个集中连片特殊困难地区吕梁山片区之一，不服穷的米脂人民在米脂县委、政府的带领下，凭着满腔热血和一双勤劳的双手，以“敢叫日月换新天，誓把山河重安排”的无畏胆识和冲天气魄，齐心协力，同舟共济，于2020年全部“摘帽”脱贫。在2021年2月25日全国脱贫攻坚总结表彰大会上，米脂县委副书记、县长高寒获得了全国脱贫攻坚先进个人的殊荣。他任县长七年多来，始终将脱贫攻坚作为最大的政治，勤勉敬业，攻坚克难，推动完成米脂县1.2万户3.24万贫困人口和87个贫困村脱贫，实现贫困县“摘帽”，贫困群众“两不愁三保障”目标全面实现。
       藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉、西藏林芝地区、甘肃的甘南和岷县地区。
       西南地区的藏香猪，缘何千里迢迢来到陕西北部“安家落户”？又为何成为陕北大山深处一位贫困户脱贫致富的“曙光”？近日，笔者顺着崎岖不平的山路来到陕西省米脂县龙镇惠家老庄村一探究竟。        惠家老庄村位于龙镇-郭家砭-子洲三川口镇楼坪村交通干线上，是一个山清水秀，民风淳朴，热情好客，社会和谐稳定的村落。年过半百、靠种地过日子的惠家老庄村村民惠虎林年收入不足一万元，加上妻子又体弱多病，一家人生活举步维艰。2016年，村镇两级干部了解到惠虎林的情况，把他家纳为精准扶贫户，安排镇、村扶贫干部上门给他做思想工作，鼓励他要积极向上，摒弃“站着墙根晒太阳，等着政府送小康”的“懒汉”思想，指导他开动脑筋，找一条适合自己发展的产业。按照米脂县产业扶贫政策，惠虎林家属于有劳动能力的贫困户，在解决他家教育、医疗方面的困难之后，重点要帮扶他建立一个收入比较稳定的、可持续的产业项目。惠虎林喜欢搞养殖，于是镇政府计划给予他5000元的养殖业补助。怕他挥霍一空，便给他发放了五只“扶贫”羊，惠虎林如获至宝，每天到沟渠边放羊，夏天到山上割草，秋天收集玉米秸秆，到了冬季，粉碎玉米秸秆拌上玉米、麦麸，精心喂养着这几只“扶贫”羊。一年下来，惠虎林积累了一些养殖经验，便萌生了靠养殖致富的想法，但是靠养几只羊脱贫致富有些不现实，惠虎林不甘心一辈子当贫困户，下定决心重新找一条致富路，靠自己的努力尽快摘掉“贫困帽”。
       一次偶然的机会，惠虎林打听到养殖藏香猪能致富，于是喊来一个朋友，开着小卡车千里迢迢来到西藏林芝地区，和当地人学习养殖藏香猪技术，学成以后随即购买了两头种猪，千辛万苦拉回老家，开始了养殖藏香猪生涯。在惠虎林精心呵护下，两头藏香猪种猪不断繁育，逐渐增加到50余头。       据了解，藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多。和普通猪肉相比，外观色泽鲜红明亮，闻起来有股淡淡的清香，这种清香型藏香猪肉目前市场上的猪肉无法替代；普通猪肉越炒水分越多，而藏香猪肉水分少，越炒体积越大（陕北人土话说“涨记”），并随即散发出久违的醇香，后面还要添加适量的开水。藏香猪的品质上有“六个最”，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。
       经过长期观察，惠虎林感觉藏香猪能适应陕北的气候和环境，于是宰杀了几头藏香猪，售卖给亲朋好友，大家品尝后都说藏香猪肉质紧实有弹性，比普通猪肉吃起来更有嚼劲，颇有当地传统黑毛猪肉那种醇香的味道，这更加坚定了他扩大藏香猪养殖规模的信心。
       为了延续这一稀有物种，防止养殖规模扩大以后猪种老化、近亲繁殖等问题，惠虎林每年挑选自己最优质的藏香猪猪种，与西藏林芝地区合作的藏香猪养殖场进行交换，引种时严格考察对方种猪的外貌、生长发育、血统、有无遗传缺陷，并带回了猪种系谱卡片，不断提高藏香猪的品质和抗病能力，提高产仔率。
      为了给藏香猪一个舒适的居住环境，惠虎林在自家窑洞旁边选了一块背风向阳的地方建造了猪舍，每天打扫的干干净净，并加强防疫和消毒，有效的预防地方性寄生虫病和传染病的发生，确保藏香猪健康和安全。
      藏香猪是世界上唯一可以放牧散养的高原型猪种，散养的藏香猪由于活动量增大，肉质更加紧实，香味更加浓郁；同时呼吸了大自然新鲜的空气，疾病也减少了很多。2020年，经过协商，惠虎林承包了村里的几座闲置的荒山，种上了适合当地生长的苜蓿草，为藏香猪建立散养养殖基地，向规模化方向发展。白天，藏香猪在山坡的草丛中穿梭，一会儿啃食苜蓿草，一会儿悠闲的喝山泉水，一会儿追逐嬉闹，一会儿寻找墙根慵懒地乘凉。看到生人靠近，藏香猪都警觉地跑开；看到惠虎林带来香喷喷的碎玉米“拌饭”，藏香猪又欢快地聚在一起，争相吃食。晚上，藏香猪回到了       惠虎林为它们建造的冬暖夏凉的“窝梢”，甜蜜的进入梦乡。藏香猪散养采食能力极强，会自主采食部分中草药材（如苦菜、艾草、沙葱、野蒜等）、野果、虫子和土壤中的矿物质，保证了藏香猪含氨基酸等营养价值。杂乱生长的野草，得天独厚的环境，让藏香猪有了最适合的“家”，变成了藏香猪绝佳的散养之地。
      “为稳步推进龙镇藏香猪养殖产业，把好事办好、办实，米脂县乡两级扶贫干部多次到我的养殖基地进行调研，提出多条行之有效的意见、建议，并采用线上、线下的方式帮助我打开了销售渠道。”惠虎林说。
      谈到今后规划，惠虎林说：“我打算今年春季在山上再增加种植60亩苜蓿，吃苜蓿叶长大的藏香猪，肉质还能提升一个档次。计划秋后继续扩大养殖规模，扩大销售渠道。等我自己养殖藏香猪获得成功后，我会成立一个公司，构建“企业+基地+农户”的农企利益联结机制，带动惠家老庄及周边800多户农民增收致富。2020年是脱贫攻坚的最后一年，打赢脱贫攻坚战后，我们国家扶贫任务的重心将从解决绝对贫困转向解决相对贫困，国家将会建立解决相对贫困的政策体系和工作机制，推进减贫战略与乡村振兴战略有效衔接、平稳转型。今后，在国家乡村振兴政策的帮扶、带动下，我一定会早日摆脱贫困。现在，我所有的希望都寄托在藏香猪身上了。”。（特约通讯员：李胜亚）