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中新网安徽歙县3月30日电 (成展鹏)阳春三月，在安徽省黄山市歙县城郊外的问政山上，久负盛名的山珍“问政贡笋”正以它独特的魅力吸引着四乡八邻来此尝鲜。 清晨时节，苍翠欲滴的竹林深处，在村民此起彼伏的锄头声中，一根根白壳透着嫩黄的竹笋被装进竹筐，然后以最快的速度到达人们的餐桌，舌尖上的鲜香滋味只有品尝过的人才能真切感受到。 近日，6000余亩问政山笋迎来收获期，村民趁着晴好天气在竹林间采挖春笋。3月30日上午十时，村民郑德先拎着刚刚挖出的一筐春笋返家。她说，每天能挖到两百多斤的春笋，每斤春笋价格在两元左右。
安徽省黄山市歙县徽城镇问政村村民郑德先拎着春笋返家。 施亚磊 摄 问政山笋是徽州地区传统名菜，箨红肉白，质嫩味鲜，以“问政山笋甲天下”而闻名海内外。歙县徽城镇农业干部汪邦华介绍说，问政山土为乌金砂土，宜花宜菜宜竹。春季产春笋，夏秋季产鞭笋，冬季产冬笋。问政山以春笋最佳，红皮白肉、脆嫩可口、口味回甘。据民国《歙县志》记载：“春笋以问政山为冠，红箨白肉，坠地即碎。”清乾隆至道光年间，在歙县进贡的贡品中，除徽墨、歙砚外，还有问政笋2桶，每桶20斤。因此问政笋被称作“贡笋”，不枉虚名。明万历《歙县志·物产》记载：“有笋，独问政山者最佳，其为白壳苗，质如凝脂，莹如柔荑，生亦可食，脆如藕，甘如梨，香如兰。”清初歙籍诗人汪薇赞美问政山笋：“群夸北地黄芽菜，自爱家山白壳苗。” 据汪邦华介绍，问政竹笋还是在外经商的徽州人的念想，每逢春笋破土，家人们清晨既起，将笋挖出，带着泥土的芬芳，赶船从渔梁沿新安江而下，行舟中把笋箨层层剥尽，切成小块入沙锅，以徽州火腿为佐料，用炭火文火清炖，昼夜兼程，行至杭州，打开沙锅，汤清醇厚，笋味香甜脆嫩，宛如在家吃的鲜笋一样。据说乾隆下江南时，被徽商船只上火腿炖问政春笋的香味吸引，品尝以后赞不绝口，并确定问政山笋为贡品，问政贡笋的美名亦随着乾隆皇帝之口以及徽商的辗转而播扬四方，问政贡笋那种无以言传的鲜香已成为徽州几代人的乡愁记忆。
村民采挖出的春笋。 施亚磊 摄 据了解，近年来，该村立足生态保护，自觉维护着万亩竹海。该村因竹而兴，满山的竹园不仅保留了极佳的生态，更为村民提供了富足的生活。问政贡笋专业合作社于2016年成功申请了“问政山笋”国家地理标志。
歙县问政村书记汪永飞介绍说，以此为契机，问政村连续举办问政贡笋文化节，开展挖笋等体验式活动，以乡村旅游带动乡村振兴。通过竹文化宣传展示，做活竹文章，拓展竹资源，树立以清新宜人生态风、清正廉洁干群风、清明和谐邻里风的“清风问政”形象。通过党建+专业合作社+党员能人+农户等方式，把藏在深山的春笋、冬笋、笋干、鞭笋以及竹篮、竹筐等竹制产品推向市场，让绿色竹园成为乡村振兴的抓手，实现美丽资源到美丽经济的完美蜕变。(完) |
