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临近端午佳节，老字号曹祥泰门口又排起了长龙，不少中老年顾客排队采购只为一口“小时候的味道”。此外，皇冠、仟吉、罗莎等烘焙品牌，纷纷推出了自热锅粽子，深受在宿舍无法“开火”的学生党的喜爱。在线上平台，博物馆文创粽被网友点赞称“满满高级感”。 业内人士指出，传统食品的迭代升级，契合消费者核心需求。此外，营养专家提醒，粽子、绿豆糕等节令食品属于高糖高油食物，食用应注意适量，或放在早餐或午餐食用，对身体也不会造成太大影响。 有人一次性 买1200元绿豆糕 5月26日上午10时，天气微微有些炎热，武昌司门口的曹祥泰门前更是一片火热。极目新闻记者在现场看到，店门口排队的长龙蜿蜒50多米，客人以中老年人居多，大伙望向队伍最前方拎着绿豆糕出入的食客，翘首以盼。 曹祥泰工作人员介绍，虽然平日里也有绿豆糕售卖，但每逢端午节，都将再迎一波销售高峰，排队的景象年年有，今年也不例外。临近端午节就只卖“绿豆糕”和“芝麻糕”两种经典口味，绿豆糕39元一包，芝麻糕36元一包。 “绿豆糕、芝麻糕各16包，另外加上16份包装袋。”极目新闻记者在现场看到，一对特意从汉口驾车来采购的中年夫妻，一下子买了32包糕点，花费了1200多元，“我们两口子吃不了这么多，这是买来送给亲戚朋友的，大家都好这一口。” 在店门口，80多岁的向婆婆将买好的三包绿豆糕一一塞进袋子里，“端午节到曹祥泰买绿豆糕已经成了节日习惯，这么多年一向如此。”向婆婆说，小时候最喜欢过节，因为可以吃到甜蜜蜜的绿豆糕，曹祥泰的绿豆糕能吃到小时候的味道。 记者了解到，除了去现场排队外，盒马线上平台也可以购买曹祥泰绿豆糕，44.8元一包，价格比曹祥泰门店略高，但足不出户即可品尝到同款。 此外，除了传统包装的绿豆糕外，盒马还与曹祥泰联合推出了万事糕定礼包。礼盒是端午节限定款，售价258元，将绿豆糕做成了国风网红麻将造型，颇受消费者喜爱。 自热锅粽子颇受年轻人喜爱 万物皆可自热锅，除了自热火锅、自热米饭外，今年有部分商家推出了自热锅粽子，吸引了不少眼球。 在皇冠蛋糕一家门店内，自热锅粽子和咸鸭蛋摆在店内最显眼的位置。这款售价28.8元的自热粽，外形与自热火锅无异，里面包含两只粽子，一只清水粽、一只川味火锅粽。 工作人员介绍，这款自热粽的使用功能和市面上的自热火锅一样，用水和加热包蒸熟即可食用，“一般买自热粽的学生比较多，因为宿舍里没法‘开火’。另外，有些市民会买自热粽露营野餐。” 此外，自热粽在线上的销量也很可观。记者在电商平台搜索“自热粽子”，有仟吉、罗莎等多个品牌推出了自热锅粽子。其中，仟吉的自热粽月销量超过500笔。不少消费者表示“打开新世界的大门，粽子也可以自热了”“食用很方便”“很适合加班或野炊的时候食用”。 如果说自热锅粽子迎合了年轻人的需求，那自制粽子则迎合了老年群体的消费者需求。在武商超市一家门店里，有粽叶、糯米、红枣、花生搭配售卖。其中，粽叶13.8元一包，有300克，可以包4000克左右的糯米。市民吴婆婆挑选了一包粽叶、一包糯米，“相比五花八门的新口味，我和老伴更喜欢吃清水粽。自己制作一些清水粽，蘸点白糖挺香。” 中国食品产业分析师朱丹蓬表示，无论是自热锅粽还是自制粽，都是迎合了不同细分市场的消费者核心需求。如今节令食品消费端倒逼产业端升级的趋势也愈发明显。不少年轻人买来自热锅粽子，吃之前发个朋友圈引发互动，这就具有社交属性。对于传统企业来说，如何把经典和新奇做一个有机的融合，是值得思考的议题。 博物馆文创粽获网友点赞 除了今年新推的自热锅粽子之外，部分博物馆推出的文创粽也在社交平台出圈。 极目新闻记者在电商平台看到，良渚博物馆推出的文创粽礼盒，打开是一幅立体创意插画，画上呈现了良渚大地的生活场景。礼盒有四口味八只粽子，包括蛋黄鲜肉粽、藜麦八宝粽、金桔黄米豆沙粽和蟹酿橙粽。此外，礼盒内还有艾草香包和祈福福袋，设计上呈现满满的国潮风。 此外，还有故宫博物馆推出的端午礼盒，里面有四咸四甜八只粽子，包括花胶、土鸡等高端食材。礼盒里有五彩龙凤穿花纹碗，通体五彩纹饰，龙凤相对飞舞，有龙凤呈祥的含义。 “真的高级感满满，不愧是故宫出品”“传统遇上国潮，吃粽子还可以这么有内涵”“吃粽子还能品味文化，实用又有创意”……社交平台上，博物馆的文创礼盒粽收获了不少网友点赞。 专家称高糖高油食物适量食用 端午节临近，绿豆糕和粽子等节令食品迎来销售高潮。但这些属于高糖高油食物，食用时需要注意什么？ 协和医院营养科主任蔡红琳表示，节令食品就图个过节氛围，没有必要“一刀切”地禁止食用，但应注意适量。目前不少品牌推出了低糖绿豆糕和杂粮粽子，这些食物还比较健康，建议市民可选购这些新口味。 蔡红琳指出，如果一定偏爱吃传统肉粽或重糖重油的绿豆糕，可尽量放在早餐或午餐食用，“早上和中午人体新陈代谢较快，吃这些食物没有太大负担。” 蔡红琳还建议将粽子代替主食，不要另外吃米饭或馒头了。另外，不要只吃粽子，要注意搭配蔬菜和肉类，保证一日三餐营养均衡。 “如果嘴馋一次性吃多了一点，也没关系，多运动30分钟就好了。”蔡红琳表示，只要身体摄入和消耗成正比，吃多了多消耗一些，对身体也不会造成太大影响。来源：楚天都市报 |
