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央广网北京2月23日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，今年春节，哈尔滨香坊区刘先生家的餐桌上格外“笨”，小笨鸡、笨鸡蛋、笨猪肉、笨驴肉、笨酸菜……几乎一半以上都是“笨菜”。 所谓“笨菜”是人们对那些没有农药化肥残留的农家肉、菜的统称。这类菜肴之所以受欢迎，体现了人们对食品安全和健康的新要求，也体现了人们对某些农产品供给的新需求。更可喜的是，这些“笨”菜并不便宜。因为销售“笨菜”，一些农民兄弟的腰包更鼓了，很多聚会餐桌上的饭菜，开始以“笨”为荣。 中国乡村之声评论员徐春晖： 其实所谓的“笨菜”，就是对那些没有农药化肥残留的农家肉、菜的统称。这类菜肴价格虽然不便宜，也没有花哨的菜名，但还是很受大家的欢迎，因为每道菜靠朴实的家常本味取胜，怀旧的感觉伴随着家乡的味道，体现了人们对食品安全和健康的新要求，也体现了人们对某些农产品供给的新需求。 近年来，在不少地区，我们的农民兄弟抓住了城里人对“笨菜”、“野味”的心理需求，大力开发山野菜、养野猪、养野鸡等，“野味十足”也使得广大的农村魅力十足，调起人们的游玩味口。在山上采摘够了，玩累了走累了，开饭的时候，桌子上摆满了跑山鸡、野蘑菇、蝉蛹等等，哪一种都是在城里难以吃到的美食，真是绿色健康又营养美味。 记得去年五一的时候，我参加了我们当地的特色农家乐一日游，爬山，看美景，品所谓的“笨菜”：吃山泉水大鱼、农家土鸡、山羊肉、放养黑猪肉……在那里，我亲眼看到野猪是怎么养的，不是圈在猪圈里，而是放养在山里，猪饿了吃的是野果、野菜，渴了喝的是山泉水，生长周期也长，难怪野猪肉一端上桌，那香味直向你的鼻子里钻。 近年来，伴随着不少地方大力发展特色美食养生文化，当地农民从菜品里找到了赚钱的新路子。如今，山东不少地区的广大农民就通过养殖知了猴、蚂蚱等绿色天然高蛋白昆虫圆了自己的致富梦，有的农户养殖知了猴1个月，就能收入40余万元。可见，所谓的“笨菜”、“野味”一头连着人民日益增长的美好生活需要，一头也连着父老乡亲的腰包。 “笨菜”“野味”的走俏，是农业供给侧结构性改革的一个课题，也是脱贫攻坚和乡村振兴的一个契机。所以，在大力发展特色效益农业的大背景下，各地不妨把本地闲置、尚未开发利用的“野”“笨”资源利用起来，按照市场的需求,开发更多“野味”“笨菜”产品，相关部门也应对养殖户和种植户加以引导，帮助其选品种、强能力、建平台、找市场，增强养殖户抵御市场风险的能力，让更多农民尝到“野味”“笨菜”的甜头。 |
