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新疆网讯（记者盖煜 实习生白玉娟）装饰有艾德莱斯绸的桌椅、镶嵌着热瓦甫等新疆民族乐器的背景墙、维吾尔族小花帽改制的吊灯……在北京，只要你走进阿孜古丽·吾甫尔的餐厅，就能感受到地道的新疆风情。
下图为阿孜古丽·吾甫尔接受本报记者采访。（本报资料图片） 1997年，阿孜古丽考入中国政法大学学习法律，求学过程中，她发现周围正宗的新疆饭店不多。“新疆有那么多美食，我想让更多人品尝到。” 2000年，大学三年级的阿孜古丽用身上仅有的2000元买了一架烤肉炉、5斤羊肉等，在学校旁边摆起了烤肉摊。没想到生意火爆，150串羊肉串在一小时内就卖完了。 就这样，烤肉摊的规模越来越大，最多的时候，她一次能卖掉450串烤肉。大学毕业后的阿孜古丽用卖烤肉积攒的3万元和家人赞助的2万元，在北京体育大学附近租下一间50平方米的店铺，正式做起了餐饮生意。 她记得，当时店里来了个上海姑娘冯菲，对方第一次吃新疆饭。大盘鸡的美味，让这个上海姑娘爱上了新疆美食。从那以后，冯菲每周都会光顾阿孜古丽的店三四次，有时一个人去解解馋，有时带着朋友一起尝尝新疆味道。 时间长了，两人成了朋友，她们经常在店里研究两地美食的做法，冯菲跟着阿孜古丽学做大盘鸡、大盘肚，阿孜古丽跟着冯菲学做赛螃蟹、红烧鱼。 此后，阿孜古丽又陆续在中国政法大学、北京师范大学、北京对外经济贸易大学附近开了连锁店。“我店里的全部装饰都是新疆元素，店里还有新疆民族乐手现场表演，每个来店里消费的客人，我都会向他们推介新疆。”阿孜古丽说。 2006年，一位墨西哥友人去阿孜古丽的店里吃饭。他对店内的装修风格、民俗音乐非常感兴趣，不断向阿孜古丽问问题，阿孜古丽一边向他介绍店里的新疆元素，一边向他推荐新疆美景。 第二天，阿孜古丽接到了对方的道别电话：“古丽，听你说新疆很美，我买了今天的机票，准备飞过去看看。” 这位朋友用了一个月的时间，去了喀什、阿勒泰、伊犁等地。临走前，还买了葡萄干、红枣等新疆特产。 在阿孜古丽的推介下，韩国、瑞士、俄罗斯等国的游客纷纷结伴前往新疆旅游。 2007年，她的餐厅被评为迎奥运北京百家民族特色餐饮企业。2012年，阿孜古丽因家中原因将店盘了出去，回到了乌鲁木齐。很多曾去她店里光顾过的客人专程来新疆看她，都说：“在新疆吃新疆菜，倍儿棒。” 回到新疆后，阿孜古丽也没有闲下来，她加入到新疆的志愿者团队，关注自闭症患儿的成长、向社会上有需要的人们伸出援助之手。现在，她又开始了纤维艺术毛皮画创作之路，在动物毛皮上绘制古丝绸之路、新疆特有动物，让人们通过艺术作品感受新疆文化。 阿孜古丽的朋友们总是称她为新疆的“活地图”。在他们眼中，阿孜古丽走到哪，就要将新疆的美食、美景、文化带到哪。 记者手记 新疆文化的传播者
头一次见到阿孜古丽，黝黑的皮肤、开朗的性格让人印象深刻。和她在一起，总能感受到阳光般的温暖。求学初期，她是一名中国政法大学的高材生，现在，她是一位新疆美食和新疆文化的传播者。她认为，传播新疆文化是自己的使命，无论她走到哪，都要介绍新疆，让更多人了解新疆、爱上新疆。 |
