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萝卜缨，这菜不说出来估计很多人都不认识，它是萝卜的叶子，以前农村人种一大片萝卜地，叶子都是直接拿来喂猪的。若种太多萝卜，叶子太子不想浪费拿去送人，都不太体面。
那时候萝卜缨特便宜，几毛钱一大篮子，很多人也都是买回家喂猪或切碎了喂鸭鹅。但谁也没想到，就是这当初被人人嫌弃的家伙，如今卖得比猪肉还贵，而且你有钱也很难买到。 萝卜叶的营养价值 萝卜叶富含维生素A、维生素C、钙等成分。
萝卜叶的食用效果 理气，消食，通乳，治疗消化不良，腹泻，腹痛。还挂着萝卜的萝卜缨，营养丰富，富含维C，明目防癌。 萝卜叶的食用禁忌 体质虚弱、气血不足者不宜食用。在服用人参、西洋参之时忌食。 萝卜缨粥
 材料：牛肉，萝卜缨，大米，芝麻，生姜 做法： 1、牛肉洗净、剁成茸。加入黑胡椒粉、盐、淀粉拌好。 2、萝卜缨、生姜洗净、切碎备用。 3、萝卜缨加入盐、生姜末、芝麻拌好备用。 4、大米洗净、倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火煮25分钟。 5、米粒开花，倒入牛肉末，搅散。 6、加入萝卜缨，煮开。 7、加入盐、芝麻油，调好味盛入碗中，温热食用。 凉拌萝卜缨
材料：萝卜缨、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、凉拌醋、盐、味精、白糖、香油 做法： 1、新鲜萝卜缨洗净。 2、锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。 3、把焯好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。 4、调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。 5、把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。 6、把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。 7、把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。 |
