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不少人经常问我，2元一斤的大米，十几甚至二十几元一斤的大米，它们到底有多大区别? 富硒米、高钙米、竹香米、苹果米等等，这些都是高大上的所谓保健大米。市场上常见的保健大米主要以富硒大米、麦饭石大米为主，其中尤以富硒大米的价格为高。这些大米的价格比较贵，有的甚至高达二三十元一斤。 富硒大米是人为的在大米中添加了硒元素，硒元素是我们人体所必需的矿物质之一，具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等作用。富硒大米中所含的硒元素是否能够满足我们人体的需求要看剂量。富硒大米并没有相关国家规定，比如大米中硒含量只要超过40微克/千克就可称之为“富硒大米”。中国营养学会推荐正常成年人每天应该摄入50微克硒元素，这才达到满足人体的需要。硒元素最主要的食物来源并非是植物性食物，而是海产品和动物性食物，比如肉类、肝脏、肾脏等等。硒元素属于微量元素，如果人体摄入过量就可能会引起中毒。 对于商家所宣传富硒大米的各种功效，其实就跟强化面粉差不多的原理。我们吃米饭和满足是为了满足人体对于主食的需求，这才是米饭和大米最大的作用。如果想健康吃大米，没有必要迷信“保健大米”。按照《中国居民膳食指南》合理安排自己的膳食结构，保证食物多样化，就可获取更多营养素。 (山东省潍坊市营养师协会会长 王桂真) |
