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英国南安普敦大学发布的一项新研究说，农业上经常使用氯对新鲜农产品进行杀菌消毒，但由于细菌本身一些特性，这反而会让农产品上的食源性致病菌更难被标准检测程序测出来。 食源性疾病是涵盖范围非常广泛的疾病，摄入受微生物或化学品污染的食品，都可能致病。一些细菌在遇到剧烈环境压力时，会进入“活的不可培养状态”，这是一种仍具有代谢活性及致病性的“休眠状态”。 研究团队发表在美国《微生物学》网络杂志上的论文说，经过氯处理的菠菜叶上，李斯特菌和沙门氏菌群中就有很大一部分致病菌进入了“活的不可培养状态”，标准的行业检测手段很难检测出来，但它们仍可以引起相关疾病，这值得警惕。 |
