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图@视觉中国 16岁的小可是一名高中生，平时爱喝果汁饮料。由于学业压力大，父母总喜欢炖各种老火汤给他补身。近日，小可总是出现脚趾关节犹如针刺般的疼痛。家长带他到医院检查后发现，小可的尿酸水平远超过正常值，他的关节痛竟然是急性痛风发作。 痛风不是中老年人才得的病吗？年纪轻轻怎么就痛风了？ 专家表示，如今十几岁的学生痛风已不“新鲜”，二十几岁的年轻患者也“不少见”。喝水少、用含糖饮料和果汁代替水也是诱发痛风的高危因素。 含糖饮料是 痛风发作的高危因素 广州市第一人民医院风湿免疫内科主任、主任医师蔡小燕介绍，痛风过去基本上都在40到50岁左右的人群中出现，然而现在痛风发病年龄越来越低，在门诊中，十几岁的学生痛风已不“新鲜”，二十几岁的年轻痛风患者更是“不少见”。 痛风是嘌呤代谢障碍所导致的一种异质性疾病，尿酸大部分来源于身体代谢所产生的嘌呤（占80%），少部分来源于食物中的嘌呤（占20%）。蔡小燕说：“由于饮食结构发生了变化，有些小孩大鱼大肉吃得多，缺乏锻炼，加之现在很多小孩口渴了不愿喝水，而选择喝饮料代替，引起了血尿酸水平升高。含糖饮料和果汁其实也是引起痛风发病的饮食危险因素。” 蔡小燕进一步解释，高果糖浆作为营养性甜味剂，广泛应用在碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、糖浆、果冻和其他含糖产品中。而高果糖浆成分中含有的果糖，不仅可在体内代谢产生尿酸合成旁路途径的底物单磷酸腺苷，促进尿酸合成增加，还可增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，减少了尿酸排泄。 因此，痛风患者应避免摄入高果糖浆甜化的饮料及食物，包括糖化的苏打水等。普通人也不应该过多饮用，把饮料代替水喝更是不要得。 老火汤“撇油” 撇的是油脂，撇不掉尿酸 蔡小燕提醒，高尿酸血症或痛风人群要少喝老火汤，因老火汤中嘌呤含量较高，特别是用肉类、海鲜、动物内脏等食材煲的老火汤，更是被称为“高嘌呤的精华”。 蔡小燕解释，“由很多肉类食材煲成的老火汤，肉里面的嘌呤成分都溶解在汤里面，大部分老广往往喝汤不吃渣，对于高尿酸患者而言，这可能就是‘去其精华，喝其糟粕’”。 很多家庭主妇会说，将老火汤上面漂浮的一层油捞掉是不是就好了？实际上，将表面漂浮的一层油捞走，也只是去除了油，嘌呤其实还是在汤里面的。
痛风患者想解口馋，如何满足“广东胃”呢？“可以改变烹调方式，痛风患者用肉做汤的时候，弃汤吃肉，这样既可以摄取肉类营养，又能避免摄入过多嘌呤。也可以选择用瓜果、蔬菜入汤，少放肉的方式。另外还要少放调味料。”蔡小燕建议，体检发现尿酸水平升高一定要警惕。（全媒体记者伍仞 通讯员黄月星） （责编：冬梅） |
