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在当前，城乡居民的收入都有了很明显的提高，而消费模式也有了很大的变化，随着消费结构加速升级，对于食物的消费观念人们不再仅限于“吃得饱”，而是逐步向“吃得好”、“吃得营养”、“吃得健康”转变。
针对我国食物生产还不能适应营养需求，居民营养不足与营养过剩并存，营养与健康知识缺乏等主要问题。为顺应经济社会发展和城乡居民期待，2月10 日，国务院办公厅正式发布《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》(以下简称《纲要》)，这是继《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》之后，我国政府制定的第三部关于食物与营养发展的纲领性文件。《纲要》立足保障食物有效供给、优化食物结构、强化居民营养改善，绘制出至2020年我国食物与营养发展的新蓝图。 对比2001—2010年的规划纲要，不难发现，城镇居民每年吃的肉少了，奶类、水果等食品增多了。 1.传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统，保护具有地域特色的膳食方式，创新繁荣中华饮食文化，合理汲取国外膳食结构的优点，全面提升膳食营养科技支撑水平。 2.推广膳食结构多样化的健康消费模式，控制食用油和盐的消费量。 3.保障充足的能量和蛋白质摄入量，控制脂肪摄入量，保持适量的维生素和矿物质摄入量。 都由谁来定? 5部委 历时3年多编制完成 据悉，《纲要》由农业部和卫计委共同牵头，发改委、财政部、教育部、科技部、商务部等5个部委参与，历时3年多时间编制完成。编制过程中，多次深入典型省份调研，广泛征求了地方政府、有关专家和食物营养企业等各方面意见。 |
