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1、去除农药残留-浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。一般来说，可以用水将表面的污垢先冲洗干净，然后在水中加入果蔬清洁剂，将蔬菜和水果放进水溶液中浸泡，以促进农药从表面溶出。不过这类去除农药残留的方法，浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。浸泡之后，再用清水清洗2-3次。这是去除农药残留的比较基础的方法。
2、去除农药残留-碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，使用碱水浸泡是有效去除农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5～10克)5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。 3、去除农药残留-去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。不过在去皮过程中，最好将已去皮的和待去皮的蔬菜水果分开放，一面再次形成污染。 4、去除农药残留-臭氧清洗法：用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜，简单易行，安全可靠，清洗和浸泡时间为 10～20分钟，一般认为可清除大部分农药残留。 5、储存法：农药可随存放时间延长而缓慢分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜，可通过存放减少农药残留量。此法适于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。 |
