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推荐理由：龙游特产多，卤香干尤为有名，它是龙游古镇街道上现煮现卖的传统美食。  据说，制作龙游卤香干的黄豆都是当地土生土长，从未经过杂交或是转基因的原生态品种。龙游卤香干棱角圆润，没有布纹，外表生发红光，掰开却呈白玉质感。可以即食和深加工，可炒可煮可烤，可下火锅可入蒸菜。 龙游古镇有大批在外经商的龙游人，他们带回海边的开洋与本地的豆腐制成了开洋豆腐干，加上自己腌制的咸肉，小火慢炖，做出了美味的卤香干。现在，龙游人赴外地探访亲友，都会带些卤香干作礼品。 食材：龙游开洋香干、咸肉、高汤、大蒜子、干辣椒、大蒜叶、菜籽油、盐、酱油、蚝油、糖。
做法：将咸肉漂洗去咸沥干切片，大蒜子拍松，大蒜叶切段。炒锅烧热下菜籽油，放入咸肉片炒透，加高汤烧开，放入开洋香干、干辣椒、大蒜子以及其他调鼓掌料，慢火炖至香干熟透，最后加入大蒜叶即可装盘。 |
