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中乡网固镇讯 当前农村食品领域存在食品经营者整体素质不高、村民食品安全观念淡薄、自我保护意识不强等问题，农村流水席、自办宴席逐渐成为食品安全监管工作中的难点和薄弱环节，针对这一现象，刘集镇持续加强监督管理力度，不断提高食品安全质量。 摸排信息，开展专项培训。要求各村（居）对本村（居）所有职业厨师进行摸排，信息上报登记，强化人员管理。对村（居）食品安全协管员、职业厨师进行专项培训，讲解食品安全重要性和相关规章制度要求，对如何规范化、有序化举办流水席、自办宴席活动，如何加强非经营场所食品安全管理进行指导，有效提高村（居）安全员、职业厨师的综合素质，不断优化农村流水席、自办宴席的举办质量。 规范制度，深化责任落实。组织各村（居）书记签署《食品安全责任与任务承诺书（村级）》，落实食品安全第一责任人职责。发放《蚌埠市农村自办宴席食品安全告知书》，并要求于宴席举办当天在显著位置进行张贴，同时，由举办人、承办人、食品安全协管员以及村（居）民委员会“四方”共同签署《蚌埠市农村自办宴席食品安全承诺书》，进一步落实农村自办宴席制度，规范农村流水席、自办宴席开展流程，保障食品安全工作落到实处。 持续跟进，加强监督管理。安排专人持续跟进农村流水席、自办宴席和职业厨师管理工作，督促职业厨师加快办理、更换健康证。在非营业场所举办宴席，除特殊情况外，均需提前三天报备宴席流程、菜单、厨师、举办时间、地点等信息，并且举办当天由各村（居）食品安全协管员、负责人进行现场监督、指导。进一步深化食品安全管理工作落实，持续加强监督管理力度，不断提高食品安全质量，让人民吃得放心、吃得满意。（特约通讯员：孙玉玺） |
