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近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、婴幼儿配方食品、粮食加工品、调味品和糕点等5类食品630批次样品，抽样检验项目合格样品621批次，不合格样品9批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。 不合格产品情况如下： (一)京东正林京东自营旗舰店(经营者为天津瑞佳讯贸易有限公司)在京东商城(网站)销售的标称兰州正林农垦食品有限公司生产的大师花生，二氧化硫残留量检出值为0.032g/kg。国家标准规定不得使用。初检机构为国家肉类食品质量监督检验中心，复检机构为国家食品质量安全监督检验中心。 (二)京东苏花旗舰店(经营者为江苏百年苏花食品集团有限公司)在京东商城(网站)销售的标称江苏百年苏花食品集团有限公司生产的卤味花生，二氧化硫残留量检出值为0.060g/kg。国家标准规定不得使用。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。 (三)京东独一香官方旗舰店(经营者为西安新迎通商贸有限公司)在京东商城(网站)销售的标称西安新迎通商贸有限公司生产的吊炉花生，二氧化硫残留量检出值为0.12 g/kg。国家标准规定不得使用。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。 (四)京东一品玉食品京东自营旗舰店(经营者为天津瑞佳讯贸易有限公司)在京东商城(网站)销售的标称北京新和百果商贸有限公司分装、新农良品(北京)农业科技有限公司经销的美国原色开心果，霉菌检出值为55CFU/g，比国家标准规定(不超过25 CFU/g)高出1.2倍。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。 (五)阿甘正馔京东自营旗舰店(经营者为天津瑞佳讯贸易有限公司)在京东商城(网站)销售的标称南京阿甘正馔食品有限公司第一分公司生产的开心果，霉菌检出值为1.4×102CFU/g，比国家标准规定(不超过25 CFU/g)高出4.6倍。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。 (六)上海晶欧商贸有限公司销售的标称美可高特羊乳有限公司生产的较大婴儿配方羊奶粉(2段)和幼儿配方羊奶粉(3段)，核苷酸检出值分别为0.749mg/100kJ和0.721mg/100kJ，分别为产品包装标签明示值(1.34mg/100kJ)的55.9%和53.8%，不符合《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432—2013)中，关于“营养成分的实际含量不应低于标示值的80%”的相关规定。检验机构均为国家食品质量安全监督检验中心。 (七)牙克石市骏辉好孩子孕婴童品店销售的标称呼伦贝尔昱嘉乳业有限公司生产的爱西姆贝尔小亲亲幼儿配方奶粉和爱西姆贝尔小亲亲婴儿配方奶粉，核苷酸检出值分别为0.03mg/100kJ和0.04mg/100kJ，分别为产品包装标签明示值(0.8mg/100kJ和0.7mg/100kJ)的3.75%和5.7%，不符合《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432—2013)中，关于“营养成分的实际含量不应低于标示值的80%”的相关规定。检验机构均为山东省食品药品检验研究院。 部分不合格项目的小知识 一、霉菌 霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染，《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300—2014)中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25CFU/g。霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。 二、二氧化硫残留量 二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，坚果与籽类食品生产加工中不得使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。 三、核苷酸 核苷酸是组成核酸大分子的基本结构单位，是代谢上极为重要的生命物质，是DNA和RNA的前体以及他们的分解产物，几乎参与细胞代谢的所有过程，对婴儿特别是新生儿免疫调节功能、提高记忆力、改善肠道菌群及促进脂质代谢等方面都发挥重要作用。在婴幼儿饮食中添加核苷酸有助于改善肠道微生物菌群，促进肠道内双歧杆菌生长。核苷酸还可通过降低粪便pH值来抑制致病菌，从而降低感染性腹泻发生率。我国食品安全国家标准中并未明确规定其限量值，但在《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》(GB14880—2012)中规定，核苷酸作为营养强化剂在婴幼儿配方食品中的允许添加量为0.12g~0.58g/kg(以核苷酸总量计)。此次不合格产品的企业标准《爱西姆贝尔小亲亲婴儿配方奶粉》(Q/HOBJ0031S—2015)和《爱西姆贝尔小亲亲幼儿配方奶粉》(Q/HOBJ0033S—2015)中规定，核苷酸允许添加量分别为0.58~2.78mg/100kJ和0.61~2.90mg/100kJ。《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432—2013)中规定，营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。本次抽检共检出4批次婴儿配方奶粉产品核苷酸含量不符合其相应的企业标准或产品明示值。核苷酸含量偏低原因主要包括：生产企业未充分考虑核苷酸的稳定性，产品配方添加量不足以满足储存、运输以及货架期过程的损耗;或者未严格按照生产配方生产;或者搅拌不均匀;或者核苷酸质量规格不达标等。 |
