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小暑到，温度将逐渐攀升，但暑多夹湿，特别是南方气候更为潮湿闷热，湿热交蒸易侵袭机体，人们容易觉得肢体困重，食欲下降，情绪烦躁，机体的免疫功能较为低下，如果起居、饮食不注意养生，就容易发生胃肠道疾病、痤疮、口腔溃疡、便秘、血压升高、心悸等。广州市中医医院杂病门诊主治中医师高三德表示，小暑饮食宜卫生清淡、调养心脾，可以用鸡骨草、葛根、荷叶等食材煲汤。 鸡骨草 鸡骨草，味甘、微苦，性凉，入心、肺、肝、胃、肾经。具有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效，在春夏潮湿季节常用来煲汤作食疗，以根粗、茎叶全者为佳。 ●鸡骨草瘦肉汤 原料：猪瘦肉300克，鸡骨草30克，蜜枣15克，食盐适量。 制作步骤：猪瘦肉洗净，切块，飞水。鸡骨草浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，加盐调味即可。 养生功效：此款汤水具有解毒利湿、清热降火、增强机体免疫力之功效；特别适合消化系统及泌尿系统疾病患者饮用。虚寒体质者不宜食用。 葛根 性凉，味甘、辛，入脾经，胃经。具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效，现代医学研究表明粉葛丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，所以常用于发热口渴、心烦不安等病症的食疗。 ●葛根绿豆脊骨汤 原料：猪脊骨500克，葛根300克，绿豆50克，蜜枣15克，食盐适量。 制作步骤：猪脊骨洗净，斩件，飞水。粉葛去皮，洗净切块；绿豆浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。 养生功效：此款汤水具有生津止渴、清热解毒、醒酒除烦之功效；特别适宜口干口苦、湿热泄泻、烟酒过多、皮肤疮毒者饮用。 荷叶 荷叶味苦涩，性平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。用于煲汤，荷叶鲜品的清热解暑功效好过干品。 ●莲蓬荷叶煲鸡汤 原料：老光鸡1只，莲蓬30克，荷叶20克，红枣15克，食盐适量。 制作步骤：老光鸡洗净，斩件。莲蓬、荷叶浸泡1小时，洗净；红枣去核，洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。 养生功效：此款汤水具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血之功效；特别适宜暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、损伤淤血者饮用。（记者 余燕红） |
