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推荐：广东省中医院临床营养科 主要功效：清热消暑、生津止渴、行气消滞 推荐人群：一般人群均可。 材料：山楂8g、乌梅30g、陈皮3g、冰糖、桂花干适量（1~2人量）。 烹调方法：所有材料洗净后用清水浸泡半小时，用专用纱布包好放入锅中（浸泡水留下），另外加入清水至1500ml，大火烧开后转小火40分钟，加入适量桂花干、冰糖后搅拌并小火煲20分钟， 关火晾凉即可。 汤品点评：乌梅，又名梅实，是我国规定的药食两用中药之一，其应用历史悠久，最早可追溯到《神农本草》，其味酸性平，归肝、脾、胃大肠经，具有清热除烦、安心生津等功效。现代医学证明乌梅对多种细菌均有不同程度的抑菌作用，其中含有的大量苹果酸、柠檬酸能降低肠道酸碱值，促进肠蠕动，保护肠道功能及减少有毒物质的吸收。而山楂性味酸甘微温，能消食健胃，行气消滞，陈皮理气消滞，有运化脾胃，改善消化功能的作用。暑气是夏日的主气，暑邪乃火热之气所化，故为阳邪，最易伤津耗气，因此山梅饮用酸甘化阴以增强养阴生津的作用，同时有助于提升脾胃消化功能，是夏季很好的一款消暑饮品。在这里桂花主要起的是提香的效果，也可以随自己喜欢换成玫瑰花或者是洛神花，但需要注意的是陈皮气香性温，大量使用容易耗气伤阴，因此本饮品中陈皮不宜过量。 |
