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夏季气候炎热，很多食物都会放在冰箱里保质保鲜，但其实冰箱并没有我们想象中“安全”。近日，怀孕32周的某女子就因吃了一块冰镇西瓜导致孩子早产，经检查，该女子正是感染了一种细菌——李斯特菌。哪些细菌容易成为“冰箱杀手”？日常生活又该如何保持冰箱清洁？下面，经济日报-中国经济网健康频道带您一起了解。 李斯特菌 被称为“冰箱杀手”的单增李斯特菌，其广泛存在于自然界中，嗜冷耐冻，可在－20℃下存活一年，在4℃的环境中仍可生长繁殖，但在60℃时很快会被杀死。大多数感染单增李斯特菌的人只会出现轻微症状，如呕吐和腹泻。但对一些免疫系统较弱的人群，如孕妇、新生儿、老人，其杀伤力可能是致命的，发病率虽低，病死率却较高。 沙门氏菌 沙门氏菌具有一定的嗜冷性，主要来自于鸡蛋肉类。0℃-4℃往往只能抑制其生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。一般常温下两小时，就会繁衍出足够多的数量，抵抗力低下的婴幼儿较易感染。 志贺菌 志贺菌病也叫细菌性痢疾(简称菌痢)，来自于蔬菜和水果，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。一旦急性感染这种细菌，经1-3天的潜伏后，会突然发病。有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至出现休克。 耶尔森菌 耶尔森菌，这是一种嗜冷菌，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快。据悉，每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。 感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。因为很多城市里的人感染这种细菌是通过冷藏的食物，所以医学界把感染耶尔森菌之后得的传染病称为“冰箱肠炎”。 四招保持冰箱清洁卫生 不要什么都放进冰箱 买回来的蔬菜要先做筛选再处理，那些不适合放在冰箱的蔬菜，如萝卜、土豆等就不要放冰箱了。 生肉先清洗 鲜肉买回后，先用清水稍加冲洗，晾一会儿后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。 分区摆放 冰箱门最“温暖”，适合放调味品、果汁，以及其他较能受温度波动的食物。冰箱上层温度最稳定，下层温度最低。建议把不需烹饪的食物放在接近冰箱顶部的地方，如饮料、速食品等。冷藏室下层保存乳制品，因为温度最低。 定期清理 断电源，取出冰箱中所有食物；在冷冻区放入开水，利用水蒸气除冰，等冰霜软化再用除霜铲铲下即可；喷洒冰箱清洗剂，对冰箱门壁、内壁、隔板、拖盘、蛋架等进行清洗消毒，等待10分钟再用热毛巾擦拭干净；冰箱门打开通风，直至干净无水珠，即可再次通电使用。炎热夏天，建议1-2周清洗1次冰箱。 |
