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刘瀚文与卢美灵正在忙碌 记者 滕飞飞 摄 巴南丰盛镇的一对90后夫妇，创办了一家胡豆店，通过“互联网+传统小吃”的模式，将自家的老手艺传遍全国。开店两年多，他们的年收入上百万元。这小小的胡豆究竟有什么魅力，引得夫妻二人双双辞职来叫卖？ 辞职创业 老手艺成名小吃 今年27岁的丈夫刘瀚文与妻子卢美灵，2014年毕业于重庆科技学院。这对学生恋人按照父母的意思，一方到一家电子科技公司当工程师，另一方则在一家教育培训机构做办事员，纷纷在城里找到了一份安稳的工作。 他们昨日告诉记者，当时每人每月几千元的工资，并不能满足生活状况，私下里二人商谈过无数次出去创业。一直到2015年，他们在各自的办公室里终于坐不住了，两人约定好双双辞去了工作。接下来，创业做什么的问题，却令二人思考了快一年时间。猛然间，他们突然想到从小吃到大的祖传小吃——“四合胡豆”。 “我们老家就住在丰盛古镇，当地土特产资源丰富，质量上乘，我们还懂得一些销售方式。”夫妻二人商量后，决定回家将自家的老手艺“四合胡豆”发扬光大，变成重庆的名小吃。 2016年，刘瀚文和卢美灵走进了婚姻殿堂，同时开启夫妻俩的创业之旅。去年，夫妻俩齐心协力，年收入达到百万元。 层层把关 品质是生意保障 刘瀚文说，为什么店里生意一开始就不错，源于他们注重品质，不会因为古镇客流量流动速度快，就只走量，不看质，其实游客也可以固定为老顾客，很多游客会选择故地重游或推荐亲朋到此。所以现在，光顾店里生意的一半是陌生人，一半是相信口碑主动上门的。 作为“四合胡豆”的传承人，刘瀚文对自家胡豆产品质量要求很高。该店选用的胡豆均产自云南省，基本都是他们每月亲自去云南挑选而来。他介绍道，表面上他们会选择颗粒大、形状饱满、颜色偏土黄的胡豆，但进货回来，要进行二次验货：将干胡豆在水里泡一晚上，如果形状依旧饱满就是好胡豆。 除了挑选胡豆，制作“四合胡豆”所需的麦芽糖、花椒粉、辣椒粉等原料都由夫妻二人层层把关，达不到要求的，一律不用，也坚决不使用任何化学添加剂。 丰富产品 线上线下齐开弓 店里生意渐渐稳定后，刘瀚文认为，“现在是互联网时代，什么搭上‘互联网+’都会快速发展到全国。”因此，“互联网+传统小吃”是他们必走之路。 2016年春节前，刘瀚文无意中发现，市场上的土特产销量一直居高不下，网店的生意更是红火，他们也想趁着“互联网+”的热度使店里生意再加把火。很快，“四合胡豆”品牌在淘宝店、微店、微信公众号同步上线，黑龙江省、云南省、四川省等全国各地均有他们店的忠实粉丝。 而随着丰盛古镇游客的增多，该店线下销量也节节攀升。渐渐地，刘瀚文除了制作胡豆，还兼做杂糖、鱼皮花生、花生块等特色小吃。如今，该店货品由最初的两种，发展到现在的5种。2017年，夫妻俩店铺销售额达200余万元，其中线上线下各占50%。 他们计划，下阶段还将在主城区开加盟店，扩大品牌影响力。 经验分享 刘瀚文和卢美灵表示，创业初期首先要选择类别，什么样的产品被消费者需要，且其发展有可持续性。其实，一开始，他们的选择也是盲目的，从服装类到农业，再到现在实行的食品类，他们前前后后决定了一年之久。他们一旦在生意上有拿不准的产品问题或者经营方式，都会到处走走看看，实地观察亲身体验学习他人的成功之道。 重庆商报-上游财经记者 滕飞飞 |
