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三文鱼，为大西洋鲑及相近的鲑鱼、鳟鱼统称，是公认的高端食材。虹鳟，则是淡水大面积养殖的三文鱼“主力军”。眼下，更多的虹鳟“游”进了四川冷水水域，有望改变国产乃至全球三文鱼的产业版图。预计5年内，四川三文鱼总产量有望反超新疆和甘肃，跻身内陆省份第一。 去年产能首次跻身全国前三 “四川将是全国三文鱼产业的后起之秀，赶超只是时间问题。”4年前的一个论坛上，时任省农业农村厅副厅长卿足平说出这句话时，台下满是疑惑和惊讶。如今，这个预言正在变成现实。 佐证这个预言的，是当下的扩产热潮。4月9日，阿坝州黑水县农业农村水利和科技局局长许龙，迎来了省上的专家组，专家组成员来自省农科院水产所等机构。专家组来的目的，是在黑水县部分江河与水库试养虹鳟，以摸索制定当地虹鳟养殖技术标准。许龙说，只要试养成功、明确标准，当地就会把虹鳟纳入特色主导产业大力培育。 在绵阳市平武县土城藏族乡和锁江羌族乡，当地的养殖基地正在为首批虹鳟出塘做准备。此外，绵阳市北川羌族自治县、广元市青川县、乐山市沙湾区、达州万源市和成都彭州市，以及甘孜州和阿坝州等地，都在陆续启动虹鳟养殖论证及基地审核。 “光我们掌握的近两年要开工或投苗的养殖项目，就有十几个。”省农业农村厅有关负责人介绍，全省虹鳟养殖正进入发展快车道，大有成为下一个四川鱼子酱的趋势。 还有已投产项目的亮眼表现。去年11月，来自凉山州金阳县丙底镇丙底洛村的高山冷水养殖虹鳟鱼加工品，启程发往新加坡，成为四川虹鳟出口第一单。 去年，四川鲑鳟鱼类（主要为虹鳟）总产量已突破3000吨、同比增幅约40%，实现产能连续两年进位，位居全国第三，仅次于新疆和甘肃。 四川有大量冷水水域尚未开发 4月11日，正在阿坝州选址的宋伦祥说，拥有大量未开发的冷水水域，是四川突出的产业优势。 宋伦祥是彭州涌泉冷水渔业有限公司的董事长，早在20世纪90年代，宋伦祥就在彭州开始尝试养殖虹鳟，还深度参与了全省虹鳟养殖技术体系制定。 在宋伦祥和其他业内人士看来，适生水温15摄氏度至25摄氏度的鲟鱼（主要用于鱼子酱生产）只能算是亚冷水鱼，主要养殖区域位于大江大河上中游的交汇处。而适生水温12摄氏度至22摄氏度的虹鳟，养殖区域可以扩展至海拔更高的川西高原和秦巴山区以及大小凉山。换言之，虹鳟扩产，不会影响鱼子酱产量，反而提高了四川冷水水域的利用效率。 “目前，这些水域处于低度开发或者未开发状态。”省水产局有关负责人说，国产三文鱼产业版图上，主要玩家为新疆、甘肃、四川和山东。 先天优势之外，四川还拥有其他省份不具备的优势：去年，成都航空口岸进口的三文鱼超过1万吨，正努力打造成为全国进口三文鱼集散基地。以成都为中心，覆盖西部乃至全国的三文鱼冷链运输、销售体系正在加快形成。 旺盛的市场需求，也是催动企业扩产的动力源。据预测，2030年我国三文鱼消费量将达到21万吨，而去年国内自产三文鱼仅有4万余吨。直面市场需求的巨大缺口，各养殖大省自然摩拳擦掌。 打造千亿级水产产业的抓手 业内人士介绍，眼下投资虹鳟养殖的回报率很高。目前，个头较大、体型匀称的虹鳟，市场价已经超过50元/公斤。而每亩水面的产量约1.5万公斤（15吨），亩产值约75万元。这样算起来，大部分养殖基地最多5年就能实现盈利。 平武县农业农村局现代农业产业发展中心主任刘斌介绍，未来两年，当地新建的3个虹鳟养殖基地将全部投产。届时，平武县的虹鳟年产量预计突破1000吨，将成为川北地区乃至全省最大的三文鱼产区。 业内人士看来，各地争先恐后扩产，必将改写全国三文鱼产业版图。
“现在规划和在建项目若全部投产，5年内四川有望反超新疆和甘肃，三文鱼总产量跻身内陆省份第一。”省水产局有关负责人透露，此前，省农业农村厅在谋划农业产业建圈强链时，明确打造千亿级水产产业。抓手之一，就是在盆周山区及川西北高原布局冷水鱼产业带，而虹鳟的重要性仅次于制作鱼子酱的鲟鱼。来源：四川日报
（编辑：晓东 责编：徐声辉）
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