啥是半份菜、小份菜？“操作指南”来了

7日，由四川省商务厅、成都市人民政府、中国联合国教科文组织全国委员会秘书处主办，成都市商务局、成华区人民政府承办的“厉行节约·兴新食尚”四川省制止餐饮浪费主题宣传活动暨2020川派餐饮系列活动在成都市成华区339广场正式启动。

该活动旨在通过制止餐饮浪费，倡导市民文明用餐，自觉遵守餐饮场所道德规范，在全社会营造节约风气，形成文明就餐新“食”尚；通过川派餐饮系列活动，促进餐饮消费，助力服务业提档升级，推动四川餐饮服务业高质量发展。

记者在现场获悉，成都餐饮同业公会发布了《成都市餐饮业厉行节约反对浪费行为规范》（以下简称《行为规范》），总共4章14条。

《行为规范》指出，成都餐饮行业协会要高度重视餐饮业厉行节约反对浪费工作，建立健全行业制止餐饮浪费专项“约谈”“曝光”机制。同时，餐饮服务单位应将“公筷公勺”全面纳入服务标准，根据供餐方式、用餐人次、菜品数量等情况，主动提供公筷公勺，做到一菜一公筷，一汤一公勺，防止交叉污染。

《行为规范》明确规定：餐饮服务单位在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求创新提供“半份菜”“小份菜”。在餐桌服务中积极推广再次加工和主动清盘等服务，在用餐结束后主动提供打包服务，并使用绿色环保包装。在商务宴请和主题宴会中推广自助餐和分餐制，引导消费者合理点餐、文明用餐。

另外记者从启动仪式现场了解到，为促进川派餐饮服务业发展，加快推进餐饮消费全面复苏，9月29日至10月2日，在中国西部国际博览城将举办2020“味美四川”川派餐饮汇活动周。届时，活动中将汇集四川各市州优秀川菜、川酒、川茶、川调、扶贫产品等进行展示展销。

成都商报-红星新闻记者 叶燕 邹悦