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中乡网安徽讯 为加强敬老院冬季饮食卫生管理，和县乌江镇敬老院多举措筑牢饮食卫生安全“防火墙”。 把好人员关。食堂工作人员均办理从业人员健康证，进入食堂按要求穿工作服，佩戴工作帽和口罩。 把好采购关。每天按计划采购副食和蔬菜，保证食品的新鲜，每餐食品留样，落实谁采购、谁签字、谁负责，从源头上加强防范。 把好卫生关。保持炊具、餐具清洁干燥，坚持每天消毒，注重食堂及外围卫生保洁，食品仓库做到通风、防鼠、防虫。 把好烹饪关。坚持生、熟菜墩分开用，严把生熟食品加工制作等环节，确保老人吃上营养、卫生、可口饭菜。（特约通讯员：王春香）
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