原标题:吃瓜子=喝油?太夸张!
网络传言“吃瓜子=喝油”,因为瓜子的脂肪含量很高。这是真的吗? 瓜子的脂肪含量的确很高,100克带皮的炒葵花子中,可食用部分为50克,脂肪含量约25克。但如果说吃瓜子就等于喝油,未免有些夸张。 虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半,但其脂肪以油酸和亚油酸为主,饱和脂肪仅占了14%,无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用,对身体有益。 瓜子含有20%~30%的蛋白质,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等营养成分。瓜子有壳,其脂肪、维生素E等不易被氧化,是坚果中不错的选择。 广日 |