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原标题：农产品贴上“有机”标签，消费者买账吗？
——巴中生态农业新探索带来的思考 市场上的鸡蛋种类繁多，价格差异大。是否价格越高越营养安全？事实证明，在社会诚信体系缺失的背景下，即便给农产品贴上“有机”标签，消费者也并不一定买账。 如何重塑生产者和消费者之间的信任关系？在巴中，一种被当事企业称为参与式保障体系（Participatory Guarantee System，下简称PGS）的农业发展模式试图解决这个问题，但也引起了争议。 什么是PGS？PGS能解决哪些农业问题？这种模式能否推动生态农业发展？带着这些疑惑，记者进行了调查。 1 生态养殖 土鸡每公斤卖到60元 5月22日一大早，巴中市巴州区花溪乡新庙村村口，村民拎着土鸡和鸡蛋，向前来收购的企业交货。村民何世英家里养了七八十只土鸡，这几天刚下了二三十个鸡蛋。“鸡蛋1.2元／个，1.5公斤重的土鸡卖90元／只，每公斤可卖到60元。”何世英说，自己拿到市场上卖，最近土鸡最高也才48元/公斤。 价格优势得益于与企业合作。几年前，何世英与四川塔基崧源农业科技有限公司签订协议，由公司提供鸡苗和养殖技术，并负责疾病防疫、统一收购。农户要做的，就是严格按照公司要求进行有机养殖。“不能给鸡喂商品饲料，要喂玉米、黄豆、米糠，鸡生病了不能喂西药，要熬中药。”何世英说，每周技术人员会不定期到家里来指导和检查，一年下来收入有七八千元。 “现在村里有10多户农户跟企业合作养殖土鸡，人均增收3500元以上。”新庙村党支部书记何川介绍，过去的荒山坡也种了玉米等青饲料。 除了养殖土鸡，该公司还在当地发展有机水果。在花溪乡新庙村脆冠梨产业园内，成片的梨树已经挂果，一颗颗梨子已长到乒乓球大小，等到7月底就能采摘。 “我们种的是优质高产的梨品种，前几年对梨园进行了有机改造，目前正在有机转换期。”该公司负责人蒲正渠介绍。2015年，公司在新庙村建立了1170亩有机生产示范基地，带动花溪乡新庙村、明山村等周边农户475户1160人从事有机土鸡、有机水果、有机粮食（食料）生产，并直接带动区域贫困户55户206人，实现贫困户户均年增收8500元。 “巴中生态环境好，特别适合发展生态农业。”蒲正渠说，不过，找到一条适合山区农业的发展之路，并不容易。 2 一波三折 规模农业遭遇“滑铁卢” 走进如今的花溪乡新庙村，只见一栋栋灰瓦白墙的楼房依次排开，一条条干净整洁的水泥路通到各家各户。 “2014年以前，村里基础条件差，村民普遍贫困。”何川说，全村贫困人口比例占总人口的28%，很多人住的都是土坯房。 随着脱贫攻坚政策实施，当地新建了新村聚居点，水、电、路等基础条件也逐步改善。 不过乡村振兴却卡在了产业发展上。从2012年起，当地引进四川塔基崧源农业科技有限公司发展金银花产业，新建金银花标准园1200亩，由公司提供种苗和技术，农户出地出力，并由公司保底回收。 金银花的产量高、效益好，起初村民的种植热情很高。“我家里种了8亩多金银花，从5月开花，一直要采到9月份。”何川说，2013年，鲜花卖到16元／公斤，由于人手不够，还有3亩多地没来得及采收，但最后还是卖了2万多元。 75岁的何世英也和老伴在家种了2亩金银花，“一年下来，我们两个老人也能挣六七千元。”何世英说。 金银花是劳动密集型产业，除了盛花期需要大量劳动力采收外，平时还需要进行治虫、施肥、修枝等管理。然而，村里不少青壮年外出务工，产业疏于管理，出现了金银花大面积死苗现象。 “死苗很可能跟种植过程中村民大量使用农药和化肥有关。”何川说，“过去大家都是散居，房前屋后可以养猪养鸡，农家肥充足，集中居住后就没有地方喂养家禽了。”此外，新修的聚居点离村民承包的土地太远，有的村民去田里干活要走2公里远。“大家都宁愿去外面打工，挣现钱。” 农村空心化问题日益严重，也让企业发展面临危机。“企业流转土地面积过大，导致生产监管困难，再加上劳动力年龄结构偏大，生产效率低、技术缺乏。”蒲正渠说。 金银花规模种植失败，产业发展该何去何从？ 3 创新模式 建立产销间互信关系 蒲正渠说，目前，国外推广的PGS模式，倡导的是小农户的有机生产，既可以解决监管难题，又能激发农民的生产积极性。 具体如何实施呢？塔基崧源的实践是，“按照国家有机生产标准制定了一套细化的生产标准，同时，农户要加入这个体系也有门槛。”据公司负责生产基地建设的负责人安全民介绍，主要通过银行征信看申请农户的个人信用记录。 此外，企业还会严格监管农户养殖环节。“我们有专门的监管人员，同时要求农户对用药、用料做记录。一旦发现违规，会立即中止合作关系。”安全民说。 企业和农户间形成利益共同体，按高于市场价的价格收购农产品也调动了农户的生产积极性。 记者注意到，该企业在其线上平台的售价比收购价贵约一倍，1.5公斤重喂养时间300天的巴山土鸡价格为175元／只，喂养时间在400天的价格为330元／只，而40枚装的原种土鸡蛋（有机）卖到了200元一盒。这样的价格市民买账吗？ 绵阳市民张华在接受记者采访时认为卖价太高，“现在的鸡肉四五十元一公斤，我觉得接受的人可能不多。” 成都市民贾瑞琪则认为“有机”是个噱头，“现在有好多人会相信这就是真正的有机呢？反正我不太相信。” 如何让生态农产品获得消费者认可？“我们在成都都江堰建了一个700多亩的有机体验园区。”蒲正渠介绍，在销售端，主要通过线下品鉴活动、实地考察、体验式消费获得消费者信任。 4 专家建言 未来还需政策支持 不过，该企业所称的PGS却受到了专家的质疑。 企业自己制定标准，自己监督生产，然后再从中获利，摆脱不了既当裁判又当运动员的嫌疑。国际社会生态农业CSA联盟联合主席、分享收获农场创始人石嫣也持怀疑态度，“塔基崧源的模式不能完整地称为PGS模式，可以说是订单农业。真正的PGS不是企业自订一套标准，它要求有一个有农户代表、消费者、农业大学的教授、专家、社会组织等参与进来的小组委员会，对农场有经常性的考察活动，同时进行匿名评审。” 蒲正渠也坦言，目前对小农户进行认证还不具备条件，主要通过设置加入门槛、进行过程监督来把关。为此，企业一方面倡导PGS，一方面也进行了土鸡的第三方有机认证。“为了打开销路，我们希望通过这些证书、资质为自己的产品背书。” 虽然这种改良版的模式是不是PGS存在争议，不过四川省委党校新农村建设研究中心副主任彭大鹏认为，“一个模式不管它叫什么，检验其好不好就是看它的产品能不能卖出去挣到钱。如果小农户通过这种方式把产品卖出去了，说明这个模式有效果，取得了消费者的信任。” 对于PGS未来的发展，行业内人士普遍认为，PGS目前已在欧美、印度、巴西等地流行，作为一种生态、健康、公正的农业发展方向，其前景可期、潜力可观。 不过，有机农业还面临生产成本高、市场拓展难等瓶颈。对此，石嫣建议，在市场还没有培育起来的时候，政府应对生态农业多一些政策支持。 延伸阅读 什么是PGS？ PGS（Participatory Guarantee System）是基于信任的参与式保障体系，是国际有机认证联盟倡导并推崇的绿色生产方式。 根据IFOAM（国际有机农业运动联盟）的定义，PGS是一种地域性的质量保证体系。其基于当地利益相关者的主动参与，对生产农户进行评估，建立在信任、社会网络和知识共享的基础之上。 通俗点讲，PGS通过生产者、消费者以及其他的社会相关利益方等各方参与，在生产者和消费者之间构建一种信任关系，让所有参与者都认可农户的生产方式是有机的，产品是有机的。PGS强调农产品的直接出售，避免过多的中间环节，让消费者能以更低的价格购买到有机产品。 PGS主要解决小农户难以获得有机认证的问题，因为区别于目前主流的第三方认证，PGS认证成本更低。记者手记我们需要什么样的农业？ 采访中，一个现象引起了记者的注意。 虽然企业收购价要高于市场，但一些养鸡大户并不愿意加入。“企业要求的喂养时间更长，一般要喂10个月，我们自己养，只要4个月就可以出栏，一只鸡平均两三公斤，一公斤能卖26-28元。”一名养殖户说，“我们就是以量取胜盈利，如果按照企业的方式养还没有我自己养赚得多，那我肯定不愿意合作。” 追求产量和利润最大化，正是当前工业化、规模化农业发展的表现。然而，农业资源被过度开发、农村面源污染严重、农业生态系统退化，一系列生态环境和农产品质量问题随之出现。 PGS的出现，给一味追求产量的工业化农业提供了一种新视角，是对市场呼唤本真安全味道的一种回应。特别是让贫困山区的生态农产品进入高端市场，它不失为一种可行的解决方案。
正如采访中专家所言，“城市和乡村的生产者和消费者，不单单是贸易关系和买卖关系。”推动建立一种可持续发展的城乡伙伴关系，让农民愿意参与，同时让消费者接受，或许是这种新型农业模式更大的愿景。□记者 史晓露 文/图
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