引言：米脂县隶属陕西省榆林市，古称“银州”，位于陕西省榆林市中东部，无定河中游，地理坐标东经109°49′～110°29′，北纬37°39′～38°5′。
  陈社军、艾勇峰、李胜虎是原米脂宾馆餐饮部的面点、热菜、凉菜厨师，多年的共事经历使他们三人亲如兄弟。米脂宾馆改制后三人失去了工作，分别进入服装、餐饮、安装等行业，辛苦打拼了几年后，口袋依然空空如也，感觉隔行如隔山，单打独拼成不了大气候。 2018年，米脂农村悄然兴起了“流动餐厅”，三人坐一起商量：“我们都在大饭店工作过，厨艺各有所长。目前米脂青壮年劳动力多数在外务工，农民想在家中办酒席只能让老弱病残齐上阵，还要借桌椅板凳、灶具、餐具，冬天办事或遇到下雨、刮风天气，很不方便。如果在农村从事‘上门服务’的流动餐饮服务行业，生意肯定不错。”。 说干就干，三人立即购买了一辆中型卡车，配备了灶具、碗碟、桌椅、冷藏柜、充气帐篷等用具，找了几个手脚麻利的农村婆姨做帮厨的下手。为了让当地农民方便联系他们，他们在充气帐篷上打印了“米脂婆姨流动餐饮”招牌，并请来亲朋好友锣鼓喧天庆祝了一番，三兄弟组建的“流动餐厅”就这样轰轰烈烈的开张了。 “刚开始生意不好，好多人不了解我们的厨艺水平和服务能力。给几家亲朋好友以成本价承包了几次酒席，客人品尝后慢慢就认可了我们。现在，我们的生意越做越大，不仅在米脂境内承包酒席，上至榆林，下至延安，到处都有我们‘米脂婆姨流动餐厅’的身影”热菜厨师陈社军说。  为了保证“流动餐厅”食品的质量和安全，三兄弟每次出去办事，都要给主人千叮万嘱，采购各种食材时要精挑细选，质量要优先，一定要向对方索要购货凭证，储藏肉类和蔬菜时要特别注意温度和通风条件。“饭菜味道有我们把关，但是原材料必须搞好，否则再好的手艺也做不出来美味佳肴”，凉菜厨师李胜虎说。  “2021年2月21日，中央一号文件即《中共中央 国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》正式发布，受到亿万农民的热烈拥护。文件提出全面推进乡村振兴加快农业农村现代化，使乡村振兴达到产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的要求，而生活富裕当然要增加农民收入。我们三人都来自农村，没有固定收入，只能靠技术、靠辛苦、靠服务、靠人脉、靠携手，共同踏向致富之路”“米脂婆姨流动餐饮”负责人艾勇峰说。（特约通讯员：李胜亚） |
